Guten Morgen ihr Lieben, was frühstückt ihr eigentlich? Gerade der Zeitfaktor spielt morgens eine große Rolle und daher fehlt mir unter der Woche meist die Zeit für ein gemütliches, aufwendigeres Frühstück. Geht es euch auch so? Am Wochenende oder wenn mein Freund oder meine Eltern zu Besuch sind, mache ich gerne Pancakes, Rührei, Spiegelei & Co. Aber für mich allein lohnt sich dieser Aufwand nicht. Seit einem Jahr habe ich aber eine Alternative entdeckt: Oatmeals. Wahrscheinlich kennt ihr den Haferbrei bzw. das Porridge noch aus eurer Kindheit. Ich zeige euch heute ein Kiwi-Brombeer...

Wie ihr inzwischen von dem ein oder anderen Rezept wisst, vertrage ich Laktose nicht gut. Deswegen teste ich klassische Rezepte oft in der laktosefreien Variante. Besonders gut gelingen mir laktosefreie Pancakes mit Vanillejoghurt. Dieses Rezept sorgt dafür, dass die Pancakes schön fluffig sind und ohne Bauchweh zu genießen sind: Ihr braucht für 3 Portionen 3 Eier, 150 ml Mehr, 200 g Alpro Vanille Joghurt (laktosefrei), 100 ml Milch (laktoserfrei), 2 EL Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 30 g Fitness Guru One Whey Vanilla White Chocolate, frische Erdberreb oder andere Beeren nach Wahl...