So gelingt dein französisches Käse-Tasting zuhause!

So gelingt ein französisches Käse-Tasting zuhause!

von | Nov 19, 2020 | Food

Anzeige für Taste France Magazin. Statt zu reisen, kannst du dir das französische Lebensgefühl kulinarisch nach Hause holen. Wie wäre es mit einem Käse-Tasting in den eigenen Vier-Wänden? Ich stelle dir fünf französische Käsesorten vor, die du unbedingt testen solltest. Außerdem hast du die Chance, am 24.11. ab 19 Uhr digital an einer kommentierten Verkostung teilzunehmen und dann auch digital mit mir anzustoßen. Wie wäre das?

So gelingt dein französisches Käse-Tasting zuhause!
So gelingt dein französisches Käse-Tasting zuhause!
So gelingt dein französisches Käse-Tasting zuhause!

Käse-Tasting: Mix&Match mit typisch deutschen Produkten

Das Live-Tasting wird auf dem Instagramaccount von @tastefrancemagazine stattfinden. Taste France ist das Online-Magazin des  des französischen Landwirtschaftsministeriums und im Fokus stehen natürlich französische Köstlichkeiten. Am 24.11. wird die Käse-Sommelière Jelena Klein durch das digitale Event des französischen Molkereiverbandes führen. Nacheinander werden fünf deutsche Blogger dazugeschaltet und werden live mit Jelena einen französischen Käse testen und kombinieren. Mit dabei sind Jimi Blue Ochsenknecht, Tanja von foodistas, Mara von Life is full of Goodies und Patrick Rosenthal.

Wie ihr wisst, bin ich direkt an der französischen Grenze aufgewachsen und habe auch Verwandtschaft in Frankreich. Deswegen habe ich eine starke Bindung und liebe die französische Lebensart. das Zelebrieren von Genuss ist definitiv französisch und da gehört Käse einfach dazu. Käse ist definitiv ein Symbol des französischen, kulinarischen Erbes. Die Käsesorten stehen für bestimmte französische Regionen und machen diese sowie den Käse weltweit bekannt.

So gelingt dein französisches Käse-Tasting zuhause!

3 französische Käsesorten, die du kennen musst:

1. Brie de Meaux [Aussprache: bʁi də mo]: Dieser Rohmilchkäse ist ein Weichkäse mit Edelschimmelrand. Der Brie de Meaux wurde übrigens 1815 auf dem Wiener Kongress zum „König der Käse“  ernannt. Bis heute wird nur der echte Brie de Meaux von dünnem Weißschimmel bedeckt, was ihn auch von Kopien unterscheidet. Der Teig ist zunächst weiß bis strohfarben und später elfenbeinfarben bis gelb. Auf dem Höhepunkt seiner Reifung ist er cremig-weich, ohne ganz zu zerfließen. Übrigens riecht der Brie de Meaux nach würzigem Gras und gerösteten Nüssen.

2. Comté (36 Monate gereift) [kɔt͂ e]: Es handelt sich um einen Hartkäse mit einer Vielzahl an Aromen. Dieser gepresste Kochkäse wird aus Rohmilch von Montbéliarde- und Simmental-Kühen hergestellt. Diese werden ausschließlich mit Futter aus dem Appellationsgebiet gefüttert werden. Ein einziger Laib des Comté besteht aus 500 Litern Milch! Der Comté-Käse muss mindestens 4 Monate reifen, kann aber sogar länger als 24 Monate gereift werden! Die Aromen werden mit zunehmender Reife ausgeprägter und vielfältiger.

3. Reblochon [ʀəblɔʃɔ͂]: Last but not least – der Reblochon ist ein halbfester Schnittkäse und mein persönlicher Favorit. Die Reifezeit des Reblochon beträgt ca. 5-8 Wochen und ich schmecke ganz deutlich die Haselnussnote. Der Reblochon wurde ursprünglich aus der heimlich nachgemolkenen Milch gemacht. Diese Milch ist besonders fettreich und wurde damals der Melkkontrolle unterschlagen. „Reblocher“ heißt übersetzt ein zweites Mal melken. Die gewaschene, trockene Rinde hat eine graurosa bis gelborange Farbe, während das Innere des Reblochon sahnig- zerlaufend sein soll.

    So gelingt dein französisches Käse-Tasting zuhause!
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    Die deutschen Lebensmittel zum Tasting

    Wenn dich die Beschreibungen der drei Käsesorten neugierig gemacht haben, kannst du diese und noch zweite Weitere, nämlich Fourme d’Ambert und Époisses,  als exklusives Tasting-Paket auf dem Online-Shop bestellen. Es ist möglich, diese Pakete bis 23.11. um 12 Uhr zu bestellen, um sie dann noch rechtzeitig zum Käse-Tasting zu erhalten. Beim Tasting brauchst du noch die folgenden, deutschen Produkte. Diese bekommst du natürlich in jedem deutschen Supermarkt und dann steht dem Pairing nichts mehr im Wege: 

    • Sauerkraut

    • Pumpernickel Brot

    • Deutsches Bier

    • Spekulatius Kekse

    • Lübecker Marzipan

    Gewinnspiel auf Instagram

    Gerade habt ihr auch die Möglichkeit eines von fünf Käsepaketen auf meinem Instagram-Account zu gewinnen. Schaut doch schnell vorbei und nutzt eure Chance. Ich freue mich sehr auf den französischen Abend und natürlich auch auf euch. 

    So gelingt dein französisches Käse-Tasting zuhause!
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    Bon appétit,

    eure Julia

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